Le Food Systems for Nutrition Innovation Lab (FSN-IL) est un consortium dirigé par la Friedman School of Nutrition Science and Policy de l'Université Tufts, financé par l'USAID dans le cadre de l'initiative Feed the Future. Dans les zones géographiques cibles de l'Afrique subsaharienne et de l'Asie du Sud, l'objectif du laboratoire est d'identifier et de promouvoir l'adoption de nouvelles technologies, pratiques ou flux d'informations qui aident à i) réduire les pertes et le gaspillage alimentaires, ii) améliorer la sécurité alimentaire et iii) améliorer l'accès à des aliments riches en nutriments (souvent périssables).
Il s'agit du deuxième de trois webinaires organisés en collaboration avec Thriving Solutions. Dans ce webinaire, les panélistes discuterons des bases de la perte et du gaspillage alimentaires tout en abordant les différents moteurs et causes qui conduisent à la perte et au gaspillage alimentaires dans la chaîne de valeur. Ils introduirons également les objectifs mondiaux et les méthodologies de mesure internationales connexes qui traitent de cette question. Ils examinerons différentes méthodes de valorisation liées à la hiérarchie FLW et donnerons des exemples de ces options de valorisation. Enfin, ils donnerons la parole à un expert qui a développé un système d'IA pour traiter et réduire les pertes et le gaspillage alimentaires.
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